ADRIATICO VIEILLI EN FÛT DE BONOLLO GRAPPA : LA DERNIÈRE ET DÉLICIEUSE ÉDITION LIMITÉE

Nous voilà à nouveau en train d'expérimenter le vieillissement dans différents fûts d'ex-spiritueux.

Après les résultats étonnants que nous avons obtenus avec le vieillissement du rhum CARONI et le vieillissement du bourbon HEAVEN HILLS, nous avons voulu créer quelque chose d'inattendu. Quelque chose… vineux ?

En Italie, ils ont l'une des traditions vitivinicoles les plus anciennes et, comme toute terre qui a une longue histoire et une grande production de produits à base de raisin, ils ont aussi des eaux-de-vie qui proviennent de la « vernaccia », le marc.

Et ainsi, après 24 mois de repos dans la maison la plus confortable et la plus aromatique, nous avons finalement obtenu l'élégant et puissant ADRIATICO AGED IN GRAPPA BONOLLO CASK. La Grappa est l'alcool italien le plus traditionnel issu de la distillation des chutes et du marc de production du vin. Bonollo est l'un des noms les plus prestigieux du secteur , basé à Padoue, avec un long héritage et un regard tourné vers l'avenir.

Le résultat final est un profil incroyable et élégant, complexe mais franc, aromatique et vineux, minéral avec des épices et une finale vanillée enveloppante .

Ce nouveau produit de la famille ADRIATICO offre aux gourmands une autre façon de goûter et d'apprécier le véritable amaretto et toutes les saveurs qui l'accompagnent parfaitement, faisant de chaque fois une véritable expérience.

Voici le guide de dégustation réalisé par Gennaro Buono, meilleur sommelier italien 2012 :

« A la vue, il frappe par son attrait, un or fondu mêlé d'ambre qui révèle des nuances rouge brique qui ne passent pas inaperçues.

Il se déplace sinueusement dans le verre, lentement, comme preuve d'une belle densité qui enferme divers éléments qui sont là, attendant que le dégustateur soit tous découvert.

Une gamme olfactive incroyablement complexe, qui traverse les terres, les saisons et les expériences, pour ensuite ramener les aromatiques à ses solides origines italiennes !

Le voyage commence sur des notes de caramel soignées, parfaitement définies, il rappelle le torrone, le café, les pralines, le pain grillé.. puis le nez se laisse charmer par des sensations iodées, marines, qui se déplacent vers des souvenirs de gommage méditerranéen, de sauge et d'essence de lavande.

Je retrouve la même complexité en bouche, un assaut doux, velouté, qui embrasse la langue, la persuade, la sensation matérielle est celle du sucre en poudre. Dans cette fête foraine d'arômes et de saveurs, d'autres invités arrivent : des souvenirs fruités de figue, de tonka et de massepain.

La finale est extrêmement délicate, infinie... pour témoigner de l'incroyable puissance, de l'équilibre et de l'élégance qu'elle peut exprimer. L'équilibre met chaque élément à sa place, même les notes d'alcool sont fines, subtiles, presque abstraites.. une expérience sensorielle douce mais profonde, pour un produit qui reste là, dans l'esprit du dégustateur, comme une poésie qui a beaucoup à dire. raconter et cela touche chaque corde de vos émotions.

La production est de 1230 bouteilles en édition limitée.

Parce que nous pensons que l'Amaretto est un vrai régal.

Saluer!

Regardez notre vidéo ici!

---

Voir l'article entier