Cloud Island

Deuxième place - Catégorie « Barmen professionnels » :«
» à l'Amaretto ADRIATICO, dans le cadre du concours de cocktails du Difford’s Guide

Cocktail à la fois délicieusement gourmand et rafraîchissant, le « Cloud Island » d’Enrica Falamischia s’est distingué par son équilibre et sa texture. Aux notes d’agrumes et à la saveur délicate, il incarnait une approche ludique et contemporaine tout en restant très accessible.

Ingrédients

30 ml	Amaretto ADRIATICO Bianco
15 ml	Sirop de sucre 2:1
25 ml	Jus de citron (fraîchement pressé)
5 ml	Sirop de sucre à la rose Monin
10 ml	Gin Silent Pool
20 ml	Crème à fouetter
15 ml	Vegg White, substitut végétalien au blanc d'œuf, ou Fee Foam de Fee Brothers, mousseur à cocktail
60 ml	Soda « Three Cents Fig Leaf »

 

À servir dans un verre « highball »

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Également dans le cadre du concours de cocktails ADRIATICO